广安人年夜饭菜单完整版 我竟然不知道！

扳扳手指头，离过年一个星期都不到了，在广安，过年前，农村里首先是杀年猪，一想到那场面，过年的气氛瞬间就有了

顾名思义，腊肉即是腊月间腌制的熏肉。在没有冷藏方法的时代，腌熏风干，已是佳的储肉方法。久而久之，它成了广安人筵席上不可缺少的开盘菜。广安人家家户户做腊肉，一次就做很多，可以吃到来年。

年夜饭东北讲究水饺，广东爱的是汤圆，在广安当仁不让是香肠。家家户户都要灌几斤香肠，一眼望去，每家的窗台阳台上挂着一条条整整齐齐、红白相间、泛着诱人油光的香肠。对射洪人来说，没得香肠，就没得年味！

在热菜上桌之前，凉拌鸡块绝对是一桌团年饭里受欢迎的开胃凉菜。肉质细嫩的鸡肉泡在红亮亮的辣椒油里，上面或许还有提味点缀的芝麻和花生碎，一口咬下去，清爽的肉香在口腔里爆炸，把所有馋虫都勾引出来，只等下面的各种大菜登场~

咸/甜烧白都是广安农家筵席“三蒸九扣”中不可缺少的菜，所谓“三蒸九扣”是民间筵席的讲究，以清蒸烧烩为主，实惠而肥美。朴实丰腴的烧白是吃肉的极致，没有太多的调料和程序，吃得就是肉的本味，不过高脂肪高热量，妹子们少吃哦~

吃到这里，一顿年夜饭也就吃得差不多了。广安人的筵席喜欢把汤菜放在后来上，一来是怕客人先喝饱了汤就没法吃别的好菜，二是用汤水来结束一顿大餐感觉更清爽。虽然和主流的健康养生法有点冲突，但是过年嘛还是按照传统礼数来好咯~

你家的年夜饭菜单准备好了吗！