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家常豆腐的几种做法

2020-01-16

豆腐是千家万户家常菜中最常见的食物,豆腐中含的营养也是很丰富的。而且豆腐还特别的好吸收,老少皆宜。下边我就给大家分享几种加长豆腐的做法吧。

一、家常豆腐

材料:豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量

做法步骤:

1.将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉凉备用。再将豆腐切成菱形块,薄厚适中就行。

2.锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用。

3.青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺福临门辣酱,炒出红油。

4.放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水,翻炒汤汁快没的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可。

二、麻婆豆腐

材料:豆腐400克、牛肉绞肉100克、豆豉5颗、葱花1茶匙、姜蓉1茶匙、蒜蓉1茶匙、豆瓣酱1大匙、辣椒红油1大匙、生抽1大匙、高汤半杯、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙

做法步骤:

1.首先将豆腐切成块,将豆腐块倒入沸水中,豆腐块浮起时,捞起。

2.将捞起的豆腐放在油盐的凉水中,约十五分钟。

3.将锅内冷油放入姜,蒜蓉爆香。放入牛肉末煸炒。

4.加入豆豉碎和辣椒粉,放入豆瓣酱炒至红油,放入豆腐块。

5.高汤、生抽、花椒粉,沸后改用小火焖。

6.3大勺水对1大勺玉米淀粉。倒入豆腐中勾芡拌均匀,撒上葱花,装盘后撒上花椒粉即可。

三、鱼香豆腐

材料:北豆腐一块、豆瓣酱、大蒜、糖、醋、酱油、姜、盐、油。

做法步骤:

1.豆腐切成小块(小一些比较入味),入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末。

2.调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

3.锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香。

4.倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水或高汤。再倒入豆腐块,炒匀。

5.再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。

以上就是我要给大家分享的几种家常豆腐的做法了,大家一起动手做起来吧!


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