雾霾中含有细微的粉尘颗粒以及重金属微粒，它们通过呼吸系统进入人体，会对脏器尤其是肺和呼吸道造成影响。青菜中含有的可溶性膳食纤维，可以吸附胃肠道内的微量元素以及毒素，但它们主要作用于人体的消化系统内而非呼吸系统。所以说吃青菜可防霾，目前没有科学论据。
说“吃青菜防霾”的说法不太准确，但在雾霾天，人体会产生一些自由基，具有强氧化性，可能会损害机体组织和细胞，引起一些慢性疾病。因此，可适当多吃一些抗氧化的食物，如番茄、大豆、胡萝卜等，以增强自身抗氧化的能力。
专家提醒，市民别听到什么食物能防雾霾的传闻就拼命吃。比如有人听说木耳能清除污染，就顿顿把木耳当主食吃；有人听说百合对肺好，就把百合当饭吃。这样的做法是不可取的。因为少数几种食材并不能代替其他食材的健康价值。合理的方式是，把这些食材少量加入饭菜当中，增加食物的多样化程度，更加重视自己的饮食健康。
