上海移动推荐：上海宁喜欢吃的小笼包

说到了上海宁喜欢吃的小吃，皮薄肉鲜的上海小笼，那绝对让无数吃货竞折腰，但很多人并不知道：上海小笼≠上海汤包，上海小笼有另外一个名字——上海小笼馒头。

一般小笼包收口朝上，有很多的褶皱，看起来就像肚脐眼一样；但汤包的收口是扣在下面的，看不见收口。不过阿拉上海宁的蟹黄汤包比较特殊，一般都是收口朝上的。

一般制作面皮的时候，汤包会放一点油份，这样可以使得馅香隔离开来。但是制作小笼一般是不放油的。

汤包中的汤汁一般是鸡汤和肉汤混合，而小笼包的馅料里加了肉皮冻，放在锅里蒸的时候可以化成汤汁。

就蒸制方法来说， 汤包可以单笼蒸制，小笼包要堆叠至少五笼。