为什么鞑靼人的家里都有她？

多年在俄罗斯生活过的人，脑海中挥之不去的是各式的面包、果酱、香肠、熏鱼、熏肉、酸黄瓜、腌柿子等风味美食，每每提及都不断刺激我们的味蕾......

以前大家想吃,只能去俄罗斯,有的朋友说:"现在好了,满大街都是俄货!"但我却发现,吃点儿真正地道的俄罗斯风味食品更难了,个中缘由大家也清楚!

熏马哈鱼、熏青鱼各具特色（你注意到青鱼与你买的不同之处了吗？）

在俄罗斯工作这些年,不仅习惯了俄餐,更喜欢上了这些特色美食,成了吃货一员。

没想到这次连家人也兴趣盎然，各地的朋友；有的诠释了一次美好的回忆，有的初步感受了一下俄罗斯传统的美食，不知道新朋友能否适应，喜爱与否？

这次由于快递的极不给力，也让朋友们久等了，除了真诚抱歉以外，一怒之下建议全顺丰了。

朋友们的理解也让我略微安心了一点，至少他们再也不用满大街去甄别谁是真的了。

赖总、徐总、乔美女等的好评让我不得不为他们去探寻更加独特的俄罗斯美食。

这种网肠慢慢就会与他们见面了，别以为你见过或吃过这种肠，在国内卖的有很多是用猪肉做的，而我的俄罗斯朋友做的是牛肉的，更为重要的是：所有原材料，从肉类、鱼类到调料全是俄罗斯产的，这回你知道为什么价格有差距了吧！？

今天的主题就是她，鞑靼人家里必备的食品，一款非常非常独特的果酱。

首先来说说原材料，这是产自俄罗斯喀山共和国境内的一种野果，名字吗？我查了好多词典也没找到相应的汉语，你能判断出来吗？(有奖竞猜哈)

俄语叫Шип,鞑靼语叫卡拉特。在14世纪末,喀山鞑靼人在大山里意外发现一种长在灌木下藤蔓上的野果，入口酸甜，回味无穷，他们非常惊喜，于是就采摘下来并把他们放入特制木桶或缸中，运用本民族代代相传的传统手工工艺，顶部用一种神秘的天然物质密封，并放在特定的地方让其自然发酵，经过一段时间便做成了美味的果酱。

据当地人讲，这种野果富含多种维生素，尤其维生素C和花青素含量更高，具有保健功效，包括预防痛风，贫血，关节，风湿类疾病，对延缓衰老效果极佳！

这种果酱与市面上卖的俄罗斯果酱截然不同，①不仅工艺不同，②而且不放白糖。③至于原材料野果，那是不惜辛苦采摘下来马上就空运过来的，④更不可思议的是，盛装果酱的木桶或专用缸只要不开封，保存10年都不会变质，别担心防腐剂的问题，100%没有，大自然有许多奇妙的地方，就看你掌没掌握ключ.

先不谈我拍照的技术了！⑤谈谈果酱的制作者，从各式古老的面包，到现代的糕点，各种熏鱼、熏肉，各种香肠、酸黄瓜等等，都是出自两位老奶奶级的俄罗斯老人之手，关于她们辉煌的身世我只能用简短的言语告诉大家，斯大林眼中的重臣，普京尊重的人，获得过颁发的有特殊贡献奖章的人，近年来她们又在默默的奉献，一方面想把古老的俄罗斯族和其它民族传统美食传承下来，另一方面让更多的人能品尝到地地道道的美食。

说鞑靼斯坦共和国，你也许头脑中没有概念，但我告诉你，她的旁边就是1771年渥巴锡汗带领10万多土尔扈特人历尽千辛万苦回到祖国的出发地，也许你一生都不会忘记！(这件事可以查询史书或看看《东归英雄传》）。